Auch Winterbohnenkraut genannt, zählt zu den mehrjährigen, winterharten Kräutern. Es kann frisch und getrocknet genutzt werden. Der Geschmack ist aromatisch scharf, pfeffrig. Es passt besonders gut zu allen Bohnengerichten, Faschiertem, Hammelfleisch, Nieren, Gans, Ente, Leberknödeln.