Im Jungstadium wird die gesamte Hülse als "Kaiser- oder Zuckerschote" verzehrt. Höhe der Pflanzen, je nach Standort ca. 60-80 cm. Eine frühreifende und ertragreiche Kaiserschote. Die süßen, dünnwandigen Schoten sind fadenlos. Der niedrige, kompakte Wuchs unterstützt die hohe Standfestigkeit. Somit eignet sich diese Zuckererbse nicht nur fürs Gemüsebeet, sondern auch perfekt für die Kultur in großen Töpfen oder im Hochbeet.
Tipps für die Verwendung und Zubereitung:
Die Verwendung ist vielseitig. Die Schoten kurz in Salzwasser blanchieren und kalt abschrecken, damit die frische, grüne Farbe gut erhalten bleibt. Danach sind sie eine frische Begleitung zu Fisch, Meeresfrüchten, als Suppeneinlage oder zu Salaten beliebt.
Spargelcremesuppe mit Kaiserschoten und Garnelenspieß / Mango-Kaiserschotensalat mit Rucola Radieschen und Kräutern.